Jezioro Czorsztyńskie jest bardzo chętnie odwiedzane przez wędkarzy. Wskutek zalania terenu o różnorodnym ukształktowaniu, powstały liczne zatoki i zatoczki. Dodatkowo podmywane stromizny, zatopione drzewa i krzewy tworzą wiele ciekawych łowisk. Łowiska te prezentują różne poziomy trudności, dzięki czemu zadowolą zarówno wędkarzy początkujących, jak i zaawansowanych.
W jeziorze można spotkać następujące gatunki ryb: szczupaki, okonie, leszcze, płocie, klenie, ukleje, rzadziej liny i miętusy. Pierwotne zakładano, że gatunkami wiodącymi będą ryby drapieżne, takie jak: pstrągi tęczowe i potokowe, tracie jeziorowe i głowacice. Jednakże, wskutek znacznego zamulenia, gatunkiem dominującym stał się leszcz.
Najlepsze łowiska w jeziorze to:
Cofka jeziora w okolicy mostu Pod Hubą. Gatunki, tam występujące: kleń, okoń, szczupak, płoć, leszcz, świnka, brzana, pstrąg tęczowy i potokowy, troć jeziorowa i głowacica.
Zatoka pod Mizerną i Zatoka Kluszkowska (lewy brzeg zbiornika) i Zatoka Falsztyńska (prawy brzeg). Gatunki, tam występujące: leszcze, szczupaki, okonie, płocie, klenie i ukleje; rzadziej pstrągi tęczowe i tracie jeziorowe.
Pozostałe liczne zatoki zatoczki, których w jeziorze Czorsztyńskim nie brakuje. Dostęp do nich jest o wiele łatwiejszy z północnej strony zbiornika. Południowy brzeg charakteryzuje się licznymi stromiznami i stromymi ścianami skalnymi.
Najlepsze okresy połowu:
Leszcze i klenie: VI, VII
Pstrągi: VIII
Szczupaki, okonie: V, IX ( od 01.01 do 30.04 – obowiązuje okres ochronny)
Głowacice: X, XI
Informacje praktyczne:
Zalew Czorsztyński należy do nowosądeckiego Polskiego Związku Wędkarstwa. Żeby móc w nim wędkować, należy wykupić składkę na wody tego okręgu. Składki są dostępnę do kupienia w poniższych miejscach: „Willa Jordanówka” Iwona Promiewicz – ul. Stylchyn 32 Kluszkowce, Zajazd „Cicha Woda” – ul. Hubka 2, MANIOWY.
Wolno łowić jedną wędką i wyłącznie na przynęty sztuczne i roślinne.
Obowiązuje zakaz nęcenia.
Ceny składek PZW – Okręg Nowosądecki na rok 2011:
Składka podstawowa roczna członka PZW: 300zł, ulgowa: 215zł
Składka okresowa członka PZW: 1-dniowa: 25zł, 3-dniowa: 60zł, 7-dniowa: 90zł
Składki dla osób niezrzeszonych w PZW i obcokrajowców: 1-dniowa: 60zł, roczna: 830zł
Dopłaty:
dopłata, uprawniająca do spinningu na wodach górskich: roczna: 100zł, 1-dniowa: 10zł
dopłata, uprawniająca do połowu ze środków pływających: roczna: 30zł, 1-dniowa: 10zł

Ciekawostkę stanowi fakt, że na terenie Zalewu Czorsztyńskiego corocznie odbywają się Mistrzostwa Polski w Wędkarstwie Podlodowym. W tym roku, 2011, odbyły się one w połowie lutego, była to już siódma edycja, w której wzięła udział rekordowa, jak dotychczas liczba uczestników – 62 osoby. Ta dyscyplina wędkarstwa jest coraz bardziej popoularna w czorsztyńskim akwenie, ze wzgędu na długo zalegającą pokrywę lodową.